CALCOLOSI VIE BILIARI – RACCOMANDAZIONI DIETETICHE GENERALI

• Buona Idratazione
• Prediligere preparazioni semplici come cottura al vapore, ai ferri, alla griglia, alla piastra, al forno, al cartoccio.
• Evitare un’alimentazione sbilanciata, troppo ricca di grassi.
• Consumare cibi che aiutano a normalizzare  il transito gastrico e intestinale.

• Alcolici e superalcolici
• Grassi Animali : burro, lardo, strutto, panna
• Salse con panna, sughi cotti con abbondanti di olio, margarina.
• Maionese e altre salse eleborate
• Brodi di carne, estratti di brodo, estratti di carne, minestre già pronte  con tali ingredienti
• Insaccati : mortadella, salame, salsiccia, pancetta, coppa, ciccioli, cotechino, zanpone e Tc.
• Pesci grassi e frutti di mare
• Carni grasse, affumicate, marinate e salate. Selvaggina e frattaglie.
• Formaggi piccanti e fermentati.
• Latte intero.
• Grasso visibile di carni e affettati.
• Cibi da fast-food ricchi di grassi idrogenati, presenti anche in molti prodotti preparati industrialmente, e piatti già pronti.
• Dolci quali toret,pasticcini,gelati, budini. In particolar modo quelli farciti con creme.
• Bevande zuccherate.

ALIMENTI CONSENTITI CON MODERAZIONE

• Sale e’ buona regola ridurre quello aggiunto alle pietanze durante e dopo la cottura e limitare il consumo di alimenti che naturalmente ne contengono elevate quantita’ ( alimenti in scatola o salamoia, dadi ed estratti di carne, salse tipo soia).
• Olii vegetali polinsaturi o monoinsaturi come l’olio extravergine di oliva, olio di riso, o gli olii monoseme : soia girasole mais arachidi (per il loro potere calorico controllare il consumo dosandoli con il cucchiaio ).
• Uova
• Frutta secca.

ALIMENTI CONSENTITI E CONSIGLIATI

• Pane, fette biscottate, cereali per la prima colazione, biscotti secchi, pasta, riso, polenta, orzo, farro possibilmente integrali.
• Frutta matura e verdura di stagione ( variando i colori per favorire un’idoneo introito di vitamine e Sali minerali )
• Carni sia rosse che bianche. E prive dal grasso visibile.
• Affettati, prosciutto crudo, cotto, specck, bresaola, affettato di tacchino/pollo, privati dal grasso visibile ( 1-2 volte a settimana )
• Pesce, fresco e surgelato
• Latte e yogurt parzilmente scremati.
• Formaggi freschi e stagionati un paio di volte a settimana in sostituzione di un secondo piatto di carne o uova, come 50 grammi di formaggio grattugiato, consigliato anche come sostituto del sale per insaporire i primi ( un cucchiaio 10 grammi )
• Acqua, almeno 1,5 litri al giorno da distribuire durante l’arco della giornata.